Dans la Cuisine http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/-t1.htm Sat, 09 Jun 2007 05:19:22 GMT 10 Dans la Cuisine http://i18.servimg.com/u/f18/11/21/77/37/imaged10.jpg http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/-t1.htm Blancs en neige http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/blancs-en-neige-t90.htm Anonymous Monter les blancs en neige : Passer le récipient sous l'eau froide, sans l'essuyer, avant de commencer l'opération : une fois montés en neige, les blancs d'oeufs se détacheront d'un seul bloc. Pour qu'ils montent bien, séparer parfaitement les blancs des jaunes, car la moindre trace de jaune pourrait compromettre l'opération, et utiliser un récipient sans aucune trace de gras.Pour deur donner une meilleure tenue, incorporez un jus de citron en les travaillant Dans la Cuisine Fri, 11 May 2007 13:38:13 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/blancs-en-neige-t90.htm#125 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/blancs-en-neige-t90.htm Décongeler au micro onde http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/decongeler-au-micro-onde-t132.htm Anonymous
Décongeler au micro onde



Pour décongeler au micro ondes, le produit congelé doit sortir du réfrigérateur : si la décongélation a commencé, un début de cuisson s'effectuera sur les parties dont la température a remonté]]> Dans la Cuisine Sat, 09 Jun 2007 05:19:22 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/decongeler-au-micro-onde-t132.htm#179 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/decongeler-au-micro-onde-t132.htm Courgette http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/courgette-t131.htm Anonymous
Courgette



La courgette ne se pèle pas : la laver, l'essuyer et couper simplement les deuux extrémités. Par contre, on peut l'évider avec un vide pomme et l'a farcir]]> Dans la Cuisine Sat, 09 Jun 2007 05:17:18 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/courgette-t131.htm#178 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/courgette-t131.htm Confitures http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/confitures-t130.htm Anonymous Confitures


Il ne faut jamais utiliser d'espèces précoces qui rendront plus d'eau et plus de sucre pour préparer des confitures : il fait attendre la pleine saison des fruits]]> Dans la Cuisine Sat, 09 Jun 2007 05:15:37 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/confitures-t130.htm#177 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/confitures-t130.htm Chataignes http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/chataignes-t129.htm Anonymous
Chataignes

une fois décortiquées, il faut les débarasser de leur seconde peau. Celle-ci s'enlèvera aisément si on les fait cuire pendant qqs minutes dans de l'eau bouillante additionnée d'une cuillérée à soupe d'huile et qu'on les pèle après les avoir égouttées.]]> Dans la Cuisine Sat, 09 Jun 2007 05:13:39 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/chataignes-t129.htm#176 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/chataignes-t129.htm Champagne http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/champagne-t94.htm Anonymous Pour rafraichir rapidement une bouteille de champagne, la mettre dans un seau à glace contenant une poignée de gros sel et quelques glaçons !!]]> Dans la Cuisine Mon, 14 May 2007 14:44:05 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/champagne-t94.htm#130 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/champagne-t94.htm Bricks http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/bricks-t89.htm Anonymous Bricks


Les feuilles de brick sont trés fragiles : il faut les manipuler délicatement. Pour les farcir sans les briser, poser chaque feuille sur un linge humide avant de déposer la garniture]]> Dans la Cuisine Fri, 11 May 2007 13:36:51 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/bricks-t89.htm#124 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/bricks-t89.htm le caramel http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/le-caramel-t88.htm Anonymous Le caramel Pour préparer rapidement un caramel, on peut utiliser le micro ondes : dans un récipient (ne jamais utiliser un récipient en plstique même spécial micro ondes), humecter des morceaux de sucre avec un peu d'eau (légèrement plus que pour un caramel traditionnel) et programmer 3mn à 100% de la puissance. Surveiller la cuisson et arrêter dès que le caramel devient blond. Dans la Cuisine Fri, 11 May 2007 13:35:22 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/le-caramel-t88.htm#123 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/le-caramel-t88.htm Chapelure http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/chapelure-t87.htm Anonymous [u]Chapelure[/u] la meilleure chapelure est celle que l'on prépare : couper du pain rassis en dès, puis les étaler sur une feuille d'aluminium ménager et les faire dessecher au four, th1 ; cette opération est trés rapide. Passer ensuite au mixer, ou écraser avec une bouteille ou un rouleau à patisserie. A défaut de pain rassis, on peut utiliser des petits pains suédois : le résultat est excellent. Si l'on n'a pas de pain rassis, ni de petits pains suédois, prendre des biscottes, mais le ... Dans la Cuisine Fri, 11 May 2007 13:33:59 GMT http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/chapelure-t87.htm#122 http://latelierdesrecettes.niceboard.com/dans-la-cuisine-f77/chapelure-t87.htm