Pour 4 personnes:

Ingrédients

* 800 gr. de viande de porc maigre, coupée en quartiers.
* oignon coupé en fines lamelles.
* 2 petites cuillières de gingembre frais.
* 2 gousses d'ail écrasées.
* 5 feuilles de curry.

* 1 pomme de terre coupée en cubes.
* 1 cuillère à soupe de curry en poudre, épicé ou non selon le goût désiré.
* 1 cuillère à soupe de safran en poudre.
* 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
* 1 petite cuillère de sel, et une demi de poivre.
* 1 demi verre d'eau bouillante.

Préparation

1. Dans une casserole: chauffez l'huile, et faites rissoler les oignons.

2. Ajoutez la poudre de curry et la poudre de safran.

3. Mélangez le tout. Mais attention: à feu doux! Ou le goût du curry et du safran sera altéré.

4. Ajoutez les quartiers de viande, déja assaisonnée avec du sel et du poivre.

5. Dorez la viande.

6. Ajoutez un peu d'eau bouillante.

7. Faites réduire.

8. Ajoutez à nouveau un peu d'eau bouillante.

9. Couvrez le tout et laissez mijoter pendant 15 minutes.

10. Réduisez le feu. Ajoutez l'ail et le gingembre.

11. Ajoutez les feuilles de curry.

12. Mélangez.

13. Ajoutez vos morceaux de pommes de terre.

14. Mélangez bien.

15. Couvrez 15 à 20 minutesjusqu'à ce que la sauce est épaissie,et surtout jusqu'à la cuisson
complète de la viande et des pommes de terre.

16. Ajoutez le sel. Puis le poivre.

Bon App.

Casolympe