casolympe
Inscrit le : 01 Nov 2007 Messages : 11
| Sujet: Boeuf à la Ficelle Mar 27 Nov - 8:55 | |
| Pour 10 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
- 1 oignon(s) - Clou(s) de girofle - 1 carotte(s) - 1 bouquet garni - sel, poivre - 1 kg de faux-filet Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondelles. Pelez l'oignon et piquez-le entier avec des clous de girofle. Mettez les légumes à bouillir avec le bouquet garni, du poivre du moulin et un peu de gros sel dans 2 litres d'eau pendant 5 minutes. Plongez la viande ficelée et non bardée dans l'eau bouillante, attacher la ficelle à l'une des anses du récipient. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes pour une viande saignante. Retirez la viande à l'aide de la ficelle, découpez en tranches et servez avec des légumes vert cuit à la vapeur. Accompagnez ce plat de cornichons, d'oignons au vinaigre et d'une sauce relevée.
Trop bon la viande
Casolympe |
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