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 Artichauds à la vinaigrette

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AuteurMessage
Jade
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Nombre de messages : 60
Age : 50
Date d'inscription : 22/04/2007

MessageSujet: Artichauds à la vinaigrette   Lun 23 Avr - 14:31

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) :

2 artichauts Pour la vinaigrette
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde vinaigre de framboise
huile pour salade
1 gousse d'ail
1 échalote
1 c. à soupe de persil
sel et poivre


Préparation:

Faites cuire les artichauts (environ 1 heure) et laissez-les refroidir (30 min.).
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jaune d'œuf et la moutarde, et en y ajoutant 2 c. à soupe de vinaigre et un peu d'huile, à votre goût.
Émincez l'échalote et l'ail, et ajoutez-les, en même temps que le persil haché, à la vinaigrette. Salez et poivrez.
Prenez un plat et placez le bol de vinaigrette au milieu. Répartissez tout autour les feuilles d'artichaut et servez.


Conseils pratiques :

Si vous n'aimez pas le vinaigre de framboise, vous pouvez également utiliser du vinaigre de vin et de l'huile d'olive.
Ne mélangez jamais du vinaigre de framboise avec de l'huile d'olive: les deux forment une très mauvaise combinaison!
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Artichauds à la vinaigrette
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