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 Blanquette de crevettes

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Invité
Invité



MessageSujet: Blanquette de crevettes   Sam 5 Mai - 0:07

Blanquette de crevettes

Plat
: 4 points par personne pour 4 personnes

Ingrédients :

3 carottes
3 tomates mures
1 bouquet garni (en sachet)
1 cs de fumet de poisson
10 cl de vin blanc
8 cs de crème fraîche a 4 ou 5 %
1 cs de maïzena
1 citron vert
720gr de grosses crevettes décortiquées
3 brins d aneth
sel poivre


 Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets, peler épépiner les tomates les couper en quartiers
 Mettre 50 cl d eau salée et poivrée a bouillir, ajouter les carottes le sachet de bouquet garni et le fumet de poisson ainsi que les quartiers de tomate, porter de nouveau a ébullition et cuire 15 mn ajouter alors le vin blanc
 Mélanger la crème fraîche et la maïzena avec le jus de citron vert et quelques zestes, prélever quelques cuillerées a soupe de bouillon pour y délayer la crème puis reverses dans le reste de bouillon et de légumes, mélanger laisser épaissir 3 mn
 Ajouter alors les crevettes, faire chauffer 4 mn parsemer d aneth ciselé, servir chaud
ASTUCE
: accompagner de riz ou PDT vapeur (a comptabiliser)
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Blanquette de crevettes
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