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 |  Sujet: Salade mimosa aux épinards  Ven 4 Mai - 23:39 | |
| Salade mimosa aux épinards
Entrée : 2 points par personne pour 4 personnes Ingrédients :2 œufs durs8 radis roses 1 oignon blanc 200 gr de jeunes pousses d épinard 1 cœur de trévise 4 cc d huile d olive 1 cc de vinaigre sel poivre du moulin
Faire cuire les œufs dans de l eau bouillante pendant 10 mn, les plonger dans un bol d eau froide, peler partiellement des radis, les équeuter et le couper en rondelles , peler et couper l oignon en fines rondelles
Equeuter les pousses d épinards, les rincer et les essorer, rincer et essorer les feuilles de trévise, les couper en lanières, mettre les salades dans un saladier , ajouter les rondelles de radis et d oignon, asperger d huile et de vinaigre, saler et poivrer, remuer
Ecaler les œufs durs , couper le blanc en lanières, les incorporer dans la salade et mélanger de nouveau, décorer avec le jaune d œuf émietté.
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