Courgettes vite farcies

Courgettes vite farcies



PREPARATION : 20 MN
CUISSON: 30 MN
2,5 points par personne
Pour 4 personnes


 4 grosses courgettes rondes
 1 gros oignon jaune
 2 cc d'huile d'olive
 300 g de steak haché à 5 %
 1 petit oeuf
 1 gousse d'ail
 1 tomate
 1 petit bouquet de persil
 Sel, poivre
Préchauffer le four à 180 °C [th.6].
Faire d'abord cuire les courgettes dans un autocuiseur pendant 10 mn, puis les laisser refroidir.
A l'aide d'une cuillère, évider les courgettes soigneusement sans les percer. Réserver la chair dans un bol.
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, faire revenir à feu doux l'oignon émincé avec l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent puis ajouter les steaks coupés en morceaux et laisser cuire.
Préparer la farce en mixant ensemble: l'oignon, la viande, l'ail, l'oeuf, les quartiers de tomate, le persil ainsi que la chair des deux courgettes. Bien mélanger. Remplir les cavités des courgettes avec la préparation puis les placer dans un plat et enfourner pendant 20 mn. Pour un pique nique, les laisser refroidir et déguster froid.