Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn + 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de chair de citrouille (sans peau ni pulpe centrale)
- 100/120 g de sucre (tout dépend de la teneur en sucre de la citrouille)
- 1 litre de lait entier
- 8 cuillères à soupe de tapioca
Préparation :
Couper la chair de la citrouille en cubes et la mettre à réduire dans une casserole avec un peu d'eau (que celle-ci recouvre à peine les morceaux) à gros bouillons.
Une fois la citrouille cuite, la passer au mixer puis la remettre dans la casserole à feu doux et verser un peu de lait pour diluer. Ajouter la totalité du lait en petite quantité au fur et à mesure.
Verser le sucre et remuer encore, puis goûter (la quantité de sucre nécessaire dépend à la fois du goût de chacun et de la maturité de la citrouille...).
Faire bouillir puis jeter le tapioca et remuer jusqu'à ce qu'il ait gonflé.
Servir.
C'est une recette que je fais mais sans tapioca.
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Mar 14 Oct - 23:33 par Invité
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Sujet: Soupe à la citrouille sucrée