Fondue d'Emmental aux Deux Boudins

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes - 16 mini boudin(s) blanc(s)

Ingrédients

- 16 mini boudin(s) noir(s)
- 16 grain(s) de raisin blanc
- 1 gousse(s) d' ail
- 5 cl de vin blanc sec
- 225 g d' emmental râpé
- 1 cuillère(s) à café de farine de blé
- 1 cuillère(s) à café de kirsch
- poivre

Préparez les brochettes : faites dorer les mini boudins dans une poêle, avec un filet d'huile. Puis, formez les brochettes en alternant mini boudin noir et mini boudin blanc avec un grain de raisin. Réservez au chaud.
Préparez la fondue : frottez l'intérieur d'un caquelon ou d'une petite casserole avec l'ail. Versez le vin blanc et portez à ébullition, puis baissez le feu. Dans un saladier, mélangez l'emmental râpé avec la farine. Incorporez peu à peu cette préparation au vin en remuant sans cesse pour que le mélange soit liquide et n'attache pas. Lorsque la consistance est crémeuse et homogène, versez le kirsch et poivrez.
Présentez la fondue dans le caquelon ou dans des petits bols. Servez aussitôt avec les brochettes.


Bonne dégustation

Casolympe