Ingrédients (Pour 4 personnes) :
4 darnes de saumon de 150 g
jus d'1 citron
1 petit chou chinois
3 c. à soupe de beurre ou de saindoux
3 échalotes ou 1 oignon
200 g de champignons noirs
1 1/2 l de bouillon de légumes
poivre du moulin
sel noix de muscade
Préparation :
Arrosez les darnes de saumon de jus de citron, salez et poivrez.
Émincez le chou assez grossièrement. Hachez les échalotes et mettez-les dans un plat avec le beurre ou le saindoux.
Laissez cuire à couvert 2 minutes.
Ajoutez le chou et les pleurotes brossées et coupées en morceaux et poursuivez la cuisson à couvert 4 minutes.
Mouillez avec le bouillon, assaisonnez de poivre et de muscade. Laissez cuire encore 8 minutes à couvert.
Coupez le poisson en gros morceaux et mélangez-le délicatement à la préparation. Poursuivez la cuisson à couvert 5 minutes.
Servez aussitôt.
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Mar 14 Oct - 23:33 par Invité
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Sujet: Saumon à la chinoise 