Mille feuille de tomate au chèvre frais

Invité

Mille feuille de tomate au chèvre frais

Entrée : 2 points par personne pour 4 personnes

Ingrédients :
4 grosses tomates a farcir
180 g de chèvre frais léger
½ yaourt nature a 0%
1 cs d oignon blanc haché
1 cs de ciboulette ciselée
2 cs de basilic ciselé
sel poivre

 Plonger les tomates rapidement dans d eau bouillante, les rafraîchir et les peler, couper une tranche a la base et sur le dessus chaque tomate, les creuser et inciser un coté avec la pointe d un couteau de façon a obtenir une bande épaisse, la tailler en 3 rectangles les saler et laisser le jus s égoutter pendant 15 mn,
 Détendre le chèvre frais avec un peu de yaourt, ajouter l oignon haché et la ciboulette, poivrer et mélanger,
 Monter les mille feuilles : sur chaque assiette de service, disposer un rectangle de tomate, recouvrir d un peu de préparation au chèvre, ajouter un rectangle de tomate et un peu de préparation au chèvre, terminer par une bande de tomate parsemer de basilic, servir bien frais
ASTUCE : accompagner d une salade assaisonnée d une vinaigrette aux herbes (a comptabiliser)