Brochette d'espadon au serpolet

Invité

Brochette d espadon au serpolet

Entrée : 3 points par personne pour 4 personnes

Ingrédients :
1 darne d espadon de 400 gr
1 petit bouquet de serpolet
20 cl de lait écrémé
12 tomates cerise
8 petits champignons de paris boules
2 cc d huile d olive
le jus d un citron
sel poivre

 Couper la darne d espadon en cubes, les mettre dans un plat creux avec le serpolet, saler et poivrer puis arroser de lait, couvrir et laisser mariner au frais pendant 1 h , en mélangeant de temps en temps ,

 Préchauffer le four, position gril, rincer et équeuter les tomates cerises, rincer et couper le pied des champignons
 Egoutter les cubes de poisson et les éponger sur un papier absorbant, les enfiler sur des brochettes en les intercalant avec les tomates cerise et les champignons, enduire les brochettes d huile a l aide d un pinceau, les enfourner sous le gril du four pour 10 mn en retournant a mi cuisson
 Au moment de servir saler poivrer et arroser de jus de citron

ASTUCE : accompagner d un riz sauvage et d une sauce a citron (a comptabiliser) pour une garden party, faire cuire les brochettes au barbecue