Croustinis aux oeufs brouillés

Invité

Croustinis aux œufs brouillés

Entrée : 2,5p par personne pour 4 personnes

Ingrédients :
2/5 de baguette (100gr)
1 petit bocal de mini asperges vertes (110 ml)
2 petits œufs
2 cc de ciboulette ciselé
1 cc de margarine
sel poivre

 Couper le tronçon de baguette en deux dans l épaisseur puis partager chaque moitié de nouveau en deux, les toaster au grille pain, égoutter les asperges, en réserver 4 et couper les autres en petites morceaux

 Battre les œufs en omelette avec 1 cc de ciboulette, saler et poivrer, faire fondre la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y verser l omelette puis remuer constamment a l aide d une spatule en bois , lorsque les œufs commencent a prendre, incorporer les morceaux d asperges
 Répartir les œufs brouillés sur le pain grill, donner un tour de moulin a poivre, saupoudrer de ciboulette et décorer d une asperge entière

ASTUCE : déguster a l apéritif ou en entrée avec une salade verte

Invité

Sandwich au poulet

Plat : 5 points par personne pour 1 personne

Ingrédient :
1 blanc de poulet (160 g cuit)
1 feuille de laitue
1 tomate
2 cc de crème fraîche à 4 %
1 cc de moutarde
1/5 de baguette
2 cs de haricot vert en conserve
poivre sel

 Faire cuire le blanc de poulet pendant environ 10 mn sur feuille de cuisson et en le retournant a mi cuisson, le le laisser refroidir et le couper en lamelle
 Préparer les autres ingrédients, découper la feuille de salade en chiffonnade et la tomate en fine tranche, mélanger la moutarde avec la crème fraîche, saler poivrer
 Couper le pain en 2 dans le sens de la longueur et le tartiner avec ce mélange, ajouter les rondelles de tomate, la chiffonnade de laitue, le blanc de poulet émincé ainsi que les haricots verts, refermer et emballer dans du papier d aluminium pour une meilleurs conservation jusqu au moment de la dégustation