Blanquette de crevettes

Blanquette de crevettes

Plat : 4 points par personne pour 4 personnes

Ingrédients :
3 carottes
3 tomates mures
1 bouquet garni (en sachet)
1 cs de fumet de poisson
10 cl de vin blanc
8 cs de crème fraîche a 4 ou 5 %
1 cs de maïzena
1 citron vert
720gr de grosses crevettes décortiquées
3 brins d aneth
sel poivre


 Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets, peler épépiner les tomates les couper en quartiers
 Mettre 50 cl d eau salée et poivrée a bouillir, ajouter les carottes le sachet de bouquet garni et le fumet de poisson ainsi que les quartiers de tomate, porter de nouveau a ébullition et cuire 15 mn ajouter alors le vin blanc
 Mélanger la crème fraîche et la maïzena avec le jus de citron vert et quelques zestes, prélever quelques cuillerées a soupe de bouillon pour y délayer la crème puis reverses dans le reste de bouillon et de légumes, mélanger laisser épaissir 3 mn
 Ajouter alors les crevettes, faire chauffer 4 mn parsemer d aneth ciselé, servir chaud
ASTUCE : accompagner de riz ou PDT vapeur (a comptabiliser)