Un cake en pique nique

Un Cake pour le pique nique

PREPARATION: 20 MN
CUISSON: 36 MN
RÉFRIGÉRATION: 6 H
3 points par personne
Pour 8 personnes


 2 tranches de pain de mie (40 g)
 5 cl de vin blanc sec
 400 g de foies de volaille
 2 cc de margarine à 60 %
 4 tranches de jambon de volaille allégé à 4 % (140 g)
 2 petits oeufs
 1 CS d'estragon frais ciselé
 4 CS de câpres
 Sel, poivre
Préchauffer le four à 180 °C [th. 6].
Arroser le pain de mie avec le vin blanc.
Couper les foies de volaille en morceaux après les avoir dénervurés.
Les faire saisir une minute dans une poêle antiadhésive avec 1 cc de margarine.
Couper le jambon de volaille en morceaux, les mixer avec les foies de volaille et le pain de mie au vin blanc.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la préparation mixée, l'estragon et les câpres. Saler, poivrer et mélanger.
Enduire un moule à cake antiadhésif avec une cuillerée à café de margarine. Y verser la préparation et enfourner pour 35 mn, dans un bain-marie d'eau chaude. Laisser refroidir, filmer et réserver au réfrigérateur pour 6 h.
Couper en tranches et déguster avec des bâtonnets de céleri, des cornichons et du pain