Tian de légumes du soleil
Préparation :15 minutes
Cuisson :45 minutes
Nombre de personnes :6 personnes
Ingrédients :1 kg de tomates, 1 kg de courgettes, 1 kg d'aubergines, bouquets de thym et de romarin, 2 oignons, gousses d'ail et huile d'olive à volonté
Mettez le four à préchauffer (th.7-210° C). Coupez les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles épaisses. Faites légèrement fondre les oignons émincés dans une poêle. Frottez, avec une gousse d'ail, un grand plat en terre cuite et remplissez son fond d'oignons cuits. Disposez verticalement, dans toute la largeur du plat, les rondelles de légumes en intercalant courgettes, tomates et aubergines. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive mêlé d'ail haché et de thym. Faites cuire 45 min.
En Provence, le tian désigne le plat en terre cuite destiné à passer au four. On parle ainsi de tian d'épinards, de potiron.suivant le gratin choisi.
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Mar 14 Oct - 23:33 par Invité
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Sujet: Tian de légumes