POULET AUX CHAMPIGNONS NOIRS ET BAMBOUS

Ingrédients :

450 g de blanc de poulet
1 à 2 tranches de racines de gingembre, coupées en fines lamelles
1 oignon tranché
50 g (1 3/4 oz) de champignons noirs à tremper dans l'eau tiède, nettoyés et égouttés
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de vin blanc ou de vin de riz
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs
50 g (1 3/4 oz) de pousses de bambou
sel

SAUCE

60 ml (1/4 tasse) d'eau
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
sel au goût

Préparation

Couper le poulet en tranches égales.
Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soja, le vin blanc ou le vin de riz, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, le sel et laisser macérer pendant 1 heure.
Chauffer le wok à feu vif, ajouter le reste de l'huile, verser les oignons, les lamelles de gingembre ainsi que les morceaux de poulet. Faire revenir 4 minutes environ.
Verser la sauce puis les champignons noirs et laisser frétiller 4 minutes en mélangeant.
Servir avec du riz blanc.

SAUCE

Mélanger les ingrédients