Velouté de Brocoli

Velouté de brocoli

Entrée : 1 point par personne pour 4 personnes
Ingredients :
1 brocoli 500 gr
1 cs de vinaigre
1 l de bouillon de volaille
160 g de lait concentré non sucré à 4%
1 cs de ciboulette ciselée
sel poivre




 Séparer les florettes de brocoli, les rincer dans de l eau fraîche additionnée de vinaigre, égoutter, porter une grande quantité d eau salée a ébullition, y faire blanchir les florettes 6 mn, égoutter,
 Dans une casserole, porter le bouillon de volaille a ébullition, ajouter le lait concentré non sucré et mélanger, plonger les florettes de brocoli et laisser cuire 5 mn, à feu moyen
 Mixer la préparation, répartir le velouté dans des bols, rectifier l assaisonnement en sel, donner un tour de moulin a poivre et parsemer de ciboulette.