Avocat aux crevettes sauce à l'orange

Webmastrice Nombre de messages : 60 Age : 57 Date d'inscription : 22/04/2007

Avocat aux crevettes sauce à l'orange

Ingrédients :

600 g de crevettes roses
2 oranges non traitées
2 avocats
1 jaune d'oeuf
1 cuillère a soupe de moutarde
1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre
20 cl d'huile de pépins de raisin
Sel
Poivre

Préparation :

Rapez le zeste d'une orange

Pelez à vif les oranges à l'aide d'un couteau pour éliminer la peau qui enveloppe la pulpe

Séprez les quartiers, recueillez dans un bol le jus qui s'écoule

Eliminez l'écorce et le noyeau des avocats, découpez la pulpe en petit cuvbes, arrosez les de jus d'orange.

Dans un bom mélangez le zeste d'orange avec la moutarde et le jaune doeuf, salez et poivrez.

Peu à peu versez l'huile sans cesser de remuer au fouet, pour provoquer une émulsion et obtenir une mayonaise bien ferme

A la fin incorporez le vinaigre de cidre, goutez pour vérifier l'assaisonnement.

Eliminez la tete et la carapace de chaques crevettes en conservant seulement un petit panache au bout de la queue.

Pour servir disposez dans des coupelles les cubes d'avocats et les quartiers d'orange, nappez de sauce puis disposez dessus les queues de crevettes.

Dégustez sans attendre

Invité

Hier nous avions un invité à la maison et j'ai voulu "inover" donc j'ai testé cette recette et avis de mon homme : 18/20 !!!!!

Bon la présentation n'était pas aussi belle que celle de la photo mais c'est tout simple à faire et la sauce est délicieuse, sans parler de l'avocat trempé dans le jus d'orange, ça lui donne un petit gout frais.

Nous nous sommes régalés Jade, alors merci pour cette recette.

(pour la suite nous avons opté pour des steacks au barbecue accompagné de frites, puis un brownies au chocolat réchauffé au micro ondes nappé de crème anglaise....mon ventre était bien remplis)

Webmastrice Nombre de messages : 60 Age : 57 Date d'inscription : 22/04/2007

Je vais aussi la tester prochainement, moi je te dis Merci pourle brownies a la creme j'en baves la

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