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 |  Sujet: Abricots au sirop  Ven 8 Juin - 23:10 | |
| Abricots au sirop les abricots sont parmi les fruits les plus utilisés pour réaliser des conserves ménagères. non seulement ils conservent leur formeet leur couleur,mais ils prennent à la cuisson une saveur tout à fait délicate.
Ils sont parfaits pour les desserts ou les garnitures de gâteau. Il faut laver, peler et si possible couper les fruits en deux avant de les mettre dans les bocaux mais on peut les garder entiers et avec leur noyau.
N'utilisez que des fruits parfaitement mûrs mais encore bien fermes et surtout sans tâches.Pour 4 à 5 bocaux de 1 litre :
4 kgs d'abricots
500 gr de sucre
1 bâtonnnet de cannelle ou 1 zeste de citron (non traité)
temps de préparation : 1h30
temps de macération : 1 nuit
temps de cuisson : 30 mn1 plongez les abricots qqs minutes dans de l'eau en ébullition, et pelez les avec un couteau économe. Coupez les fruits en 2 et enlevez le noyau
2 Mettre les abricots dans un grand saladier, saupoudrez de sucre et laissez macérer une nuit
3 Placez les fruits, coté galbé tourné vers le haut, dans les bocaux
4 garnissez chaque bocal d'un morceaux de batonnet de cannelle ou de zeste de citron et couvrez d'eau. Fermez les bocaux selon les règles et faire stériliser les abricots à 80° pendant 30 mnMoi, perso, je ne pèle pas les abricots, ce serait pour moi dommage..... |
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