Salade Florida

SALADE FLORIDA


Pour 4 personnes

- 200 g de poulet cuit
- 2 pamplemousses
- 100 g de celeri rave
- 100 g de carottes
- 2 tranches d'ananas frais
- 1 pomme golden
- Mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- sel
- poivre


Couper les pamplemousses en deux. Retirer la chair délicatement afin de préserver les peaux, qui serviront de minisaladiers.
Raper celeri et carottes. Tailler l'ananas et la pomme en dés réguliers.
Verser un peu de jus de pamplemousse sur les dés de pommes pour éviter l'oxydation.
Emincer le poulet en fines tranches. Couper la moitié du pamplemousse en dés après avoir retiré les membranes qui protègent les segments du fruit.
Mélanger tous les ingrédients, les lier aves la mayonnaise, ajouter le persil.
Dresser la salade dans les coques de pamplemousse. Mettre au frais avant de servir.

Un délice