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 |  Sujet: Salade de lapin aux zestes d'agrumes  Mer 25 Avr - 1:31 | |
| Salade de lapin aux zestes d'agrumes 5 morceaux de râble de lapin tranché fin
2 oranges
1 pamplemousse
1 cuillère à café de moutarde
1 salade iceberg
100 g de carottes râpées
1 barquette de tomates-cerise
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Marinade :
- Râper le zeste des agrumes (citron,orange,pamplemousse)
- Mélanger le jus obtenu avec les zestes et une cuillérée à café de moutarde puis saler et poivrer.
Cuisson au four :
- Disposer les râbles dans un plat adapté pour le four, les badigeonner de marinade puis les enfourner 15 minutes au four à 180°(thermostat 6).
Cuisson au barbecue :
- Badigeonner de marinade les râbles, les disposer sur le barbecue. Les faire cuire 15 à 20 minutes et badigeonner de marinade à chaque fois que vous retournez les râbles.
Salade :
-Couper au couteau la peau des oranges et du pamplemousse puis retirer les segments
- Laver les tomates-cerise. Émincer la salade iceberg. Une fois les râbles cuits, en retirer la chair.
- Mélanger dans un saladier le lapin, les carottes râpées, la salade, les tomates-cerise et les segments d’agrumes.
- Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus d’orange |
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| | Sujet: Salade iceberg ? Mer 25 Avr - 1:46 | |
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