Petits poivrons farcis

Petits Poivrons Farcis


PREPARATION: 10 MN
CUISSON: 3 MN
2 points par personne
Pour 4 personnes


 4 petits poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 orange, 1 jaune)
les prendre allongés
 2 échalotes
 2 cc de margarine allégée à 40%
 ½ avocat (50 g)
 2 tomates
 120 g de ricotta
 1 cc de paprika
 sel, poivre

Couper la base des poivrons. Les creuser et les épépiner sans abîmer la peau. Peler et hacher finement les échalotes. Les faire étuver à la poêle recouverte d'une feuille de cuisson avec la margarine. les mettre en attente.
Peler et couper en cubes l'avocat et les tomates. Mélanger la ricotta aux échalotes, avocat, tomates, paprika, sel, poivre. Remplir les poivrons et garder au frais.
Au moment de servir, tailler les poivrons en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Disposer joliment les différentes couleurs.

Bonne idée pour l'apéro......